延吉餐厅是北京最早经营朝鲜冷面的馆子，创建于1943年。初创时在西单，现在延吉餐厅在京已经有3家直营连锁店，分别在西城西安门地区和朝阳区外馆斜街。
延吉餐厅冷面是最具朝鲜特色的风味食品。以荞麦面、淀粉、面粉为主料，按照比例掺兑和面，挤成面条。用于拌面的汤比较讲究，面中有熟牛肉、鸡丝、麻仁、苹果片、鲜族泡菜、特制辣酱、醋精佐面，加入常年温度为10度的凉牛肉汤冲泡，冷面鲜香、酸、辣、甜、咸，五味中和，面条筋道滑爽，汤鲜宜人，提神，食之别俱风味。
冷面
延吉餐厅在这几十年的发展中循序渐进引进和增添了不少特色菜肴，使延边美食进入北京，除了朝鲜族特有的石锅拌饭、大酱汤系列外，还有烧烤、生鱼、肉烩、酥炸鱼、炸牛肉面包衣、大酱墨鱼及鲜族传统小吃等。
延吉餐厅镇店名菜：延吉冷面、狗肉火锅、拌辣牛肉、铁板酱汁鳗鱼、大酱汤系列等。.
人均：25元/人
总店地址：西城区西四北大街181号
电话：010-66153293
一分号地址：西城区西安门大街2号
电话：010-66075716
二分号地址：西城区西安门大街21号
电话：010-66020392
外馆街店地址：朝阳区外馆斜街甲45号
电话：010-64259898
