土豆大概是拉萨除了糌粑外，最常见的食物，因为高原上能生长的农作物不多，土豆算是一种，虽然比不上内地高产，但每年总还有些收成。炸土豆就是将土豆切条或切片，放入油锅炸一下，出锅后撒上食盐和辣椒面，就可以食用了。
拉萨路边有很多小摊卖炸土豆，一般1~1.5元一份，直接用手捏着吃，味道一般，但可以应付一下饥饿，也可以吃着解闷。
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