遥远的西藏是一片美丽、独特而又神秘的地区，拉萨正是这片雪域高原上的明珠。独特的地域特性也造就了这里独特的饮食文化。整体而言，这里的饮食口味讲究清淡、平和。很多菜，除了盐和蒜，不放任何辛辣的调料，和这里自然环境一样保持着原生态。在拉萨主要有以下3大类美食。
藏餐：
拉萨是西藏最具魅力的城市，也是世界海拔最高的城市之一。能去拉萨旅游，本身就是很值得炫耀的事。既然来了，独具风味的藏餐怎能错过。
藏族的饮食文化非常简单，藏餐四宝——牛羊肉、奶品、青稞和茶，浓缩了西藏饮食的精华。藏餐以牛羊肉为主，不同的部位吃法不同，同一部位也能吃出不同的花样。肉类加工保持原味，加上牛羊肉质地优良，口感、味道都很好。羊肺口感嫩滑，手抓牦牛肉原汁原味，炸羊排香酥可口，生牦牛肉酱也不可错过，还有烤羊头不可不试。在拉萨，青稞酒一定要喝，味道、口感比啤酒强上十倍，不过后劲足，千万别喝多。如果你喜欢，就在拉萨喝个够。
藏族小馆儿在拉萨街头有很多，甜茶、酥油茶、咖喱饭、藏面、藏包子饺子……几乎家家都有，个中乐趣，就在于随意进入一家店之后挖掘美味的过程。
酥油茶
各地特色：
除了本地特色的藏餐，拉萨还汇聚了全国各地的美食，如广东菜、湖南菜等等，其中最为出名的便是川菜。
拉萨说来是藏区首府，口味近几年却严重“川化”，拉萨的饮食结构，“拿来”的同时不“抛弃”，形成了自己独特的风景。四川饭馆在北京路和德吉路交叉地方有很多，都是四川重庆的名店，选择性多。但都是以辣为主，并不是藏餐的特色。
西化藏族餐厅：
拉萨可以说是世界旅行爱好者的天堂，在这里每天都有不同肤色人从你身边走过，因此看到众多异国风味的餐厅也就不足为怪了。由尼泊尔人经营的以尼泊尔、印度、藏式及西餐为特色的综合餐厅在拉萨十分流行，现在这类西化藏餐在拉萨越来越受欢迎，不但深受旅游者喜爱，当地人也爱来这里喝上一杯、搓上一顿。
