北京前门大栅栏里最内久富盛名的回民小吃店之一。据食客们评论，大凡京城里的爆肚，但有与其比肩齐的，没有能超越的!由此可见其店家手艺之不群了。爆肚要 按羊肚部位不同，分别加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，再由顾客的选择。爆肚的关键除了要新鲜外，功夫还在爆的时间上，火候要恰倒好处，爆肚 才能又鲜又脆。冯家老店因为前门大栅栏的拆迁，曾搬到了后海的九门小吃，可后来还是又搬回廊坊二重开了业，顾客仍旧盈门。看来不光是老店的手艺，百年兴旺 的大栅栏旺地也是众多老店留存之今的原因之一吧。
爆肚
地址：宣武区前门大街门框胡同廊坊二条56号
电话: 010-63083296
营业时间：9:00-22:00
人均消费：40元
