6、重庆饮食文化
www.seelvyou.com     2013-03-30 11:30:08    来源:看看旅游网    点击:

  重庆饮食喜麻辣,以不拘一格使用各种材料创作新菜见长。重庆亦是火锅的发源地之一,并对火锅这种饮食文化影响较大的。2007年3月,重庆市荣获中国烹饪协会授予“中国火锅之都”称号。

  重庆菜(渝菜)主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,各式菜点无不脍炙人口。

  火锅特色

  (1)、它表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称,还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。

  (2)、它表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上,重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。

  (3)、它有较大的普及性。在重庆,上到官员,下到百姓,无一不喜爱重庆火锅。

本文导航

关键词:重庆旅游需要了解的知识 重庆旅游注意事项 

上一篇:重庆:山城雾都

下一篇:到重庆必须要去的地方与不得不做的事情

分享到:
回到顶部