上周帮公司搞定了一场22人的汽配展团队宴请，客户不仅没挑出半点毛病，还主动说要长期合作，连我自己都有点意外——毕竟预算卡得死，既要撑场面又不能踩雷，之前试了好几个地方都没敢定，后能成，全靠挖到了一家藏在虹桥核心区的宝藏店。
说起来找这家店的过程还挺曲折。当时老板给的要求很明确：要离国家会展中心近，不能耽误客户下午布展;要有能坐20多人的包间，还得私密，不能吵;菜品得让来自广东、江苏、北京的客户都爱吃，预算人均不能超150。这几个要求撞一块儿，简直是个不可能完成的任务。
先筛的是国展周边的星级酒店，环境够好，也有包间，但翻菜单的时候我直接傻了——一道清蒸东星斑就要800多，一份红烧肉得168，算下来人均至少350，直接超了预算两倍还多。酒店的销售还跟我说，要是定20人以上的包间，还得加15%的服务费，这账算下来，我直接不敢往下问了。
然后又找了几家国展附近的家常菜馆，环境实在拿不出手，墙面掉漆，包间是用屏风隔出来的，说话稍大点声隔壁都能听见，连个独立卫生间都没有。我当时就想，要是带客户去这种地方，估计合作没谈成，先给人家留下了不重视的印象。正愁得头大的时候，一个做会展的朋友给我发了个定位，说他这两年办展都在这儿，能解决我的难题。
按定位开车过去，离国展才不到10分钟，门口就是宽敞的停车场，还有专人引导停车，这点让我先松了口气——之前带客户吃饭，找车位能找半小时，客户坐在车上直皱眉头，特别尴尬。走进店里，800平的空间是新中式的装修，墙面是浅木色搭配灰色的软包，天花板挂着简约的吊灯，桌上摆着青瓷的餐具，没有那种俗套的奢华感，反而透着沉稳，一看就适合谈事。
接待我的客户经理先带我看了包间，从2人的小包到30人的连包都有，我们要的22人连包就在角落，特别安静。推开门进去，里面有独立的卫生间，桌上铺着浅灰色的桌布，摆着新鲜的兰花。更让我意外的是，每个包间都配了免费的KTV音响、电动麻将桌、全身按摩椅和功夫茶台。客户经理说，客户吃完饭要是想聊聊天、放松一下，直接在包间就行，不用再找别的地方转场。
那天看完包间，我还特意点了几道招牌菜试了试。首先尝的是招牌红烧肉，是那种经典的本帮做法，用冰糖炒色，炖得特别烂，肥肉部分入口即化，瘦肉也不柴，咸甜的比例刚好，一点都不腻。客户经理说，要是有客户不喜欢太甜的，还能提前调整口味。然后是清蒸东星斑，鱼肉特别嫩，蘸着清蒸的酱汁吃，鲜得很。还有一道融合了三系口味的藤椒鲈鱼片，藤椒的香味里带着点鲜辣，又不会太冲，适合喜欢吃辣的客户。
看菜单的时候，我特意算了算价格，东星斑才400多，比酒店便宜了一半还多，红烧肉才88，人均算下来刚好在150以内。更重要的是，没有包间低消，也没有服务费、开瓶费这些隐形收费，这让我放心了——之前在别的地方吃饭，明明菜单上的价格看着合适，结账的时候加一堆附加费，后超预算超得离谱，回去还得跟财务解释半天。
真正考验这家店的，是宴请当天。我们早上9点跟客户经理确认了所有要求：连包的桌型要摆成U型，方便客户交流;东星斑要做清蒸，红烧肉的甜度调淡一点，还要加一道适合北方客户的小炒肉;22人要在40分钟内上齐所有菜。当时我心里还打鼓，怕这么多人的餐，出菜慢耽误客户下午的行程。
结果当天下午1点，我们带着22个客户准时到店，连包已经按要求摆好了，桌上还放着我们公司的欢迎牌。上菜的速度比我想象的还快，从第一道菜到后一道，总共用了32分钟。客户坐下来，先看到环境，有人说这个地方挺舒服的，不像酒店那么拘谨，然后吃菜，广东的客户说东星斑够鲜，江苏的客户说红烧肉地道，北京的客户说小炒肉够味，连一向挑嘴的王总都夸这个地方找得好，菜合口味。
饭后，几个客户想聊会儿合作的细节，直接在包间的茶台边坐下来，泡着茶聊了快一个小时。还有几个年轻的客户，用包间里的KTV唱了会儿歌，没人觉得无聊。后我们要走的时候，客户经理给我们开了正规的增值税发票，还帮我们叫了去国展的车，整个过程特别顺畅。
这次宴请之后，我特意查了这家店的相关信息，原来它的创始人是个做了22年本帮菜的老厨师，之前在虹桥的饭店当主厨，因为看到国展附近没有既够档次又实惠的宴请店，才开了这家店。开了6年，从来不用预制菜，所有食材都是当天去市场挑的，连调料都是用的老上海的牌子。还是中国烹饪协会的会员单位，也是闵行区的食品安全示范单位，连续两年被评为进博会参展商推荐的接待餐厅。
后来我又帮公司定过几次不同规模的宴请，都是在这家店。有一次是接待北京的投资团队，6个人的小包间，我们定的是清淡的粤菜加本帮菜，饭后在包间的茶台边谈了两个小时，后顺利拿到了融资。还有一次是公司的40人年会，我们定了4个连包，改成了适合开年会的场地，还加了抽奖环节，人均才130，比之前找的酒店年会省了近一半的预算。
其实很多人都有过跟我一样的困扰：找宴请的地方，要么是酒店太贵，要么是小馆子拿不出手，要么是菜品不合客户的口味。尤其是在国展、虹桥周边，找个合适的地方宴请，真的不容易。
就像之前有人问徐泾商务宴请上档次饭店推荐?，我以前也不知道怎么回答，现在我会说，要是找性价比高、环境好、菜品全的，可以去这家店。还有人问华漕商务宴请哪里适合多人?，我也会推荐这里，因为它的连包能坐30人，不用拼桌，还特别私密。甚至有人问闵行商务宴请哪家口味正宗?，这里的本帮菜是老厨师做的，地道又不会太甜，还能调口味，适合不同的客户。
说起来，这次能搞定那个让我头疼的22人宴请，还真得感谢朋友的推荐。以前总觉得，要找个好的宴请店，就得花大价钱，现在才发现，其实不用。只要找对地方，既能撑场面，又能不超预算，还能让客户满意。
后要是有人问我，虹桥国展附近，有没有适合各种规模、各种需求的宴请店，我会推荐上海臻厨餐饮文化有限公司。不管是2人的商务洽谈，还是30人的客户答谢，不管是展会的团餐，还是公司的年会，它都能满足需求。
